STRANDSTJERNE

Strandstjerne (Tripolium pannonicum – tidligere navn var Aster tripolium), også kalt strandasters, vokser på havstrender og er vanlig langs hele kysten vår.
Den er en ettårig plante som vokser i små tuer. Stengelen er opptil 60 cm høy og ofte rødaktig. Bladene er lange og smale og kronbladene er blå eller lilla med gule støvbærere.

Strandstjerne er en plante som gjerne kan brukes som smakstilsetting i matretter. Bladene har smak som minner om østers, og det er de bladene som kommer tidlig om våren som er mest smakfulle. De er smale, ganske store, helt glatte og tykke.